Unterschied Batch Freezer und Konti Freezer

	Batch Freezer	Konti. Freezer
Arbeitsweise	Der Mix wird eingefüllt, gefroren, entnommen. Dann beginnt der Ablauf von neuen	Der Mix wird kontinuierlich in die Maschine gepumpt und verlässt sie laufend als gefrorenen Strang
Leistung	Abhängig von der Maschinengrösse können pro Zyklus 1-30 Liter gefroren werden. Dies ergibt pro Stunde 5-200 Liter	Variable Leistung von 150 bis 700 l/h Eiscreme
Luftaufschlag	- Abhängig von der Rezeptur in der Regel 25% bis 40%. Kann nicht beeinflusst werden	Frei wählbar von 20% bis 200% Kann während der laufenden Produktion angepasst werden. Die Gesetzlichen Limiten müssen beachtet werden!!!
Energie und Medien	Strom Wasser für die Kühlung	Strom Wasser für die Kühlung Ölfreie Druckluft
Mindestmenge pro Sorte	Abhängig von der Maschinengrösse ab wenigen Liter	Unter 100 Liter pro Sorte nicht sinnvoll
Verlust pro Sortenwechsel	0.5 Liter	10 Liter
Produktionsplanung	Wenig Lager, schnelle Reaktion auf Verkauf, in der Hauptsaison immer im Stress	Grosses Lager, Vorproduktion mit hoher Effizienz, weniger Stress da vorausschauender Planung nötig
Vorteile	Zutaten können einfach beigegeben werden	Viele Möglichkeiten für die Abfüllung
Nachteile	Bei grösseren Mengen sehr aufwändig. Luft kann nicht beeinflusst werden	Braucht für Zutaten weitere Maschinen
Preis	10'000.-- bis 45'000.--	60'000.-- bis 70'000.--